Pascal Le Boulanger

En France on trouve des boulangeries à tous les coins de rue. On n’en compte pas moins de 35000, soit environ une boulangerie pour 1900 habitants. Si on appliquait ce ratio à la ville de Québec, cela donnerait un total de 287 boulangeries. Mais en faisant une rapide recherche sur Google on s’aperçoit qu’en réalité il n’y en a seulement une trentaine : on comprend mieux pourquoi au Québec l’expression « aller chercher du pain » fait parfois référence à du pain de mie.

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3 des plus belles routes au Québec

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Malgré ses 36 millions d’habitants, le Canada dispose d’un vaste territoire. En effet le pays se classe au deuxième rang mondial en termes de superficie, derrière la Russie.
À l’image du Canada, la province de Québec bénéficie également d’une géographie étendue, qui pourrait contenir 3 fois la France. Or lorsqu’on souhaite explorer la région, la tâche ne s’annonce pas aisée quand on voit tous les kilomètres à parcourir.
Lors de mes différentes escapades au Québec, j’ai passé beaucoup de temps sur les routes. Certaines peuvent être quelque peu ennuyeuses, comme l’autoroute 40 qui relie Québec et Montréal. D’autres, en revanche, sont moins monotones et permettent d’admirer de beaux paysages. Je vous propose de découvrir 3 routes incontournables au Québec.

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Les couleurs de l’automne

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À Québec les automnes se suivent et se ressemblent. À la fin de chaque été, les journées deviennent de moins en moins ensoleillées et les températures alternent entre fraîcheur et chaleur. Petit à petit les arbres se tranforment puis revêtent leur plus beau costume. Dans les rues, les parcs, les forêts, on aperçoit le même phénomème, et surtout la même couleur dominante : un rouge saillant. Celui de l’érable.

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5 façons d’immigrer au Canada

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Chaque année le Canada accueille sur son territoire plusieurs centaines de milliers d’immigrants. Qu’ils soient réfugiés, résidents permanents, travailleurs temporaires ou étudiants, les gens immigrent au Canada pour différentes raisons.
Beaucoup de Français décident de s’installer au Québec car on y parle la langue française. Cela facilite évidemment l’intégration car les changements sont nombreux : culture, climat, travail, famille, amis, vie sociale. Parfois ces différences s’avèrent trop difficiles à surmonter, c’est pourquoi environ la moitié des Français retournent en France après cinq ans de vie au Québec. Si vous envisagez de vous installer quelque part au Canada, il est donc préférable que vous soyez conscients des différences culturelles qui vous attendent.
Vous avez envie de partir vivre au Canada? Pour cela il faudra préalablement vous munir d’un visa. Je vous propose donc de découvrir 5 moyens qui vous permettront d’atteindre cet objectif.

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Roulés d’aubergines à la ricotta

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L’apéro est toujours un moment agréable et festif. À l’heure de l’apéro on retrouve ses amis, on trinque, on boit, on grignote, on discute et on rit. Un verre, deux verres, trois verres et ainsi de suite. Et surtout on n’oublie jamais de trinquer, car évidemment il y a toujours un évènement à célébrer !

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Nina Pizza Napolitaine

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Cela faisait un moment que je voulais allez chez Nina pizza napolitaine. Le restaurant faisait partie de ma liste des endroits à tester mais je n’avais jamais eu l’occasion d’y aller.
L’autre jour je me trouvais dans le quartier Saint-Roch car je prévoyais d’aller au Spot, un bar éphémère mis en place cet été par les étudiants de l’université Laval. Malheureusement la pluie s’était invitée à la fête et il fallait changer mes plans. Heureux hasard, la pizzeria de chez Nina ne se trouve pas très loin de là, sur la rue Saint-Joseph. Avec mon acolyte GG nous décidons de nous y rendre.

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10 endroits à visiter au Nouveau-Brunswick et en Gaspésie

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L’année dernière mes amis et moi avions fait le roadtrip classique d’un touriste au Canada : Niagara Falls, Toronto, Ottawa, Montréal, Québec et Tadoussac. Mais le Canada, c’est aussi la nature et les grands espaces. Et quand on va dans les villes on ne voit pas forcément cet aspect pour là. C’est pour cette raison que certaines personnes, qui effectuent le circuit classique au Canada, sont déçues de ne pas plus découvrir ce côté-là.
Depuis que je vis au Québec, beaucoup de personnes me parlent de coins magnifiques au Canada : la Gaspésie, le Maine, le Nouveau-Brunswick, la Nouvelle-Écosse, ou encore les Îles de la Madeleine, pour vous donner quelques exemples. Et à force de m’en parler, cela m’a petit à petit donné l’envie de découvrir un jour ces endroits. Ce n’était donc qu’une question de temps avant que je me décide d’y aller.
Cet été des amis de Paris avaient prévu de me rendre visite à Québec. Rien de vraiment planifié mais nous serions certainement allés à Toronto, Montréal et New York. Malheureusement leur voyage a dû être annulé en raison d’une jambe cassée. Mes vacances étant planifiées à cette période-là, il fallait donc que je trouve une solution. Partir ou ne pas partir? Telle était la question.
En y réfléchissant, cela faisait un moment que je n’avais pas pris de vacances, alors je me suis dis qu’un peu de repos me feraient le plus grand bien. Je décide donc de maintenir mes dates. Maintenant il ne me restait plus qu’à trouver une destination. Le Sud, les États-Unis ou le Canada? C’est alors que j’ai repensé à toutes ces personnes qui m’avaient parlé de toutes ces belles places à découvrir au Canada, le meilleur moment étant pendant la période estivale. Mon choix était fait, je partirai à l’est du Québec, au Nouveau-Brunswick et en Gaspésie !
Conscient que mes amis de Québec n’étaient pas en vacances au même moment que moi, c’est pour cette raison que j’ai tenté de trouver des compagnons de voyage, sur les réseaux sociaux ou en parlant autour de moi. Cela m’a semblé tellement compliqué : problèmes de dates, de budget etc. Parfois certaines personnes semblent motivées au départ puis finissent par ne plus vous répondre. Finalement je décide de partir seul, à l’aventure, une première pour moi. Cela est peut-être un mal pour un bien.
Aujourd’hui je vous propose, en 10 étapes, de suivre mon roadtrip de 8 jours au Nouveau-Brunswick et en Gaspésie, deux belles régions du Canada.

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Spaghetti aux crevettes et pétoncles

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Pendant mes vacances j’en ai parcouru des kilomètres. Chaque jour c’était plusieurs centaines au volant, plus une dizaine pendant mes randonnées ou excursions. Dans ces conditions bien s’alimenter devenait plus compliqué, et le soir la fatigue prenait le pas sur la faim. Mais bizarrement depuis mon retour de vacances je ne pense qu’à manger. Toutes ces heures de marche m’auraient-elles ouvert l’appétit?
Aujourd’hui j’avais une envie de pâtes, c’est donc en Italie que je vous emmène !

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Chocolats Favoris

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Chocolats favoris, c’est plus de 20 chocolateries réparties partout dans tout le Québec. Le chocolatier est même présent à Montréal maintenant, depuis l’ouverture le mois dernier d’une boutique dans le quartier des spectacles. En plus des chocolats, l’endroit propose 12 saveurs de fondue au chocolat pour enrober sa crème glacée.

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La fièvre du Festival d’été de Québec

 

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Le Festival d’été de Québec (FEQ), c’est l’Évènement musical de l’année à Québec, un des plus gros au Canada. Lorsque je suis arrivé dans la ville, quasiment toutes les personnes que je croisais m’en parlaient, à chaque fois avec grand enthousiasme. « Tu verras, c’est le fun le festival ! », me disaient sans arrêt les gens. D’autres en revanche étaient plus nostalgiques, se remémorant le festival, quand celui-ci était gratuit ou presque, et ressemblait en quelque sorte à une fête du village. Il faut dire que le festival a bien changé depuis sa création en 1968. Depuis il n’a cessé de grandir, avec au fil des années des artistes de plus en plus nombreux et renommés. Aujourd’hui on compte plusieurs centaines d’artistes qui se produisent sur une dizaine de scènes.

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Tora-Ya Ramen

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Situé dans le quartier Saint-Roch, le restaurant Tora-Ya Ramen, autrefois appelé Hosakaya Ramen, a récemment été renommé Tora-Ya Ramen. Ce changement lui permet de se différencier de son petit frère, le Hosakaya Sushi, se trouvant dans le quartier Limoilou.

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Pizza reine

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En ce jour de Fête des mères quoi de plus normal que de penser à sa maman ! Cette fête annuelle est célébrée en France le dernier dimanche de mai, alors qu’au Canada et aux États-Unis la célébration a lieu le deuxième dimanche de mai. Quel est rapport donc avec la pizza? Aucun. Juste une envie de pizza. Et peut-être que je me sentirai moins bête quand ma famille me posera la question : « La pâte à pizza, c’est maison? ».

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10 différences culturelles entre la France et le Québec

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Quand vous arrivez dans un nouveau pays vous constatez forcément des différences culturelles par rapport à votre pays d’origine. Et au Québec, bien que l’on y parle français, les différences avec la France sont nombreuses. Au niveau de la langue par exemple, on peut déjà constater des quelques changements  – les mots et les expressions qui n’ont pas la même signification, des adaptations dans la grammaire ou dans la structure des phrases, un autre accent – il vous faudra certainement un peu de temps pour vous y habituer.

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Le Chic Shack

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Il y a quelques mois je regardais une émission qui parlait du food truck du Chic Shack, situé sur l’Île d’Orléans à environ 30 minutes de voiture de Québec. Je m’étais dit : « Chouette, des food trucks à Québec ! ». Ma joie aura été de courte durée.

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Nouilles sautées au boeuf et légumes

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Chez mes parents ma mère passe beaucoup de temps dans la cuisine, pendant que mon père joue de la guitare, de l’orgue ou chante au karaoké. Classique pour une famille asiatique vous me direz.

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Où apprendre à skier à Québec?

 

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La ville de Québec présente l’avantage d’être à proximité de plusieurs stations de ski – idéal pour les amateurs de glisse. À défaut d’avoir la mer, ce qui incite certains à se baigner dans le fleuve Saint-Laurent (amis parisiens cela vous donne peut-être des idées?), les Québécois profitent de la neige à  travers de nombreuses activités (ski, raquette, patin…).

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Noctem Artisans Brasseurs

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Depuis quelques mois une nouvelle microbrasserie a ouvert ses portes dans le quartier Saint-Roch. Après la Korrigane, la Barberie, voici le Noctem. Jamais deux sans trois. Devant l’entrée on remarque un chat sur l’enseigne. Sur la porte aussi. Est-ce qu’il y en aurait un caché à l’intérieur de ce bar? Je me dois d’inspecter les lieux pour en avoir le cœur le net.

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Salade de papaye verte

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La salade de papaye, c’est un peu l’histoire de ma vie. J’en mange depuis tout petit, pour ne pas dire bébé : aux repas de familles, aux mariages, à Noël même. Bon j’exagère un peu mais c’est presque ça.

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3 idées d’itinéraires au Canada

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Comme on dit tous les chemins mènent à Rome. Au Canada ils mènent souvent à Québec. La ville est située au centre de la province : pratique pour ceux qui souhaitent la découvrir. C’est pour cette raison que Québec fait souvent partie des escales d’un voyage au Canada. Son territoire est immense et il est facile de s’y perdre. C’est pourquoi, pour vous aider à vous retrouver dans cet espace étendu, je vous propose quelques idées d’itinéraires de voyages.

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Les Sales Gosses

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La première fois que j’avais entendu parlé des Sales Gosses, c’était lors d’un Iron Chef (concours de cuisine) organisé l’année dernière pendant un salon des vins. Depuis ce salon j’ai toujours gardé ce nom en tête car je le trouvais amusant. Et à force d’en parler, mes amis finirent par craquer et décidèrent un jour de m’y emmener pour mon anniversaire. Finalement le bourrage de crâne porte ses fruits. Vive la propagande !

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Boeuf bourguignon

IMG_8933Salut,
Aujourd’hui la France me manquait. En effet j’y étais récemment pour les fêtes. C’était l’occasion, comme s’amusent à dire parfois mes collègues, de retrouver mon béret, ma marinière, mon saucisson, mon fromage et ma baguette sous le bras. J’y ai également retrouvé toute la famille et les amis. Un rêve éveillé en quelque sorte. Et comme la France me manquait, aujourd’hui j’ai décidé de faire un boeuf bourguignon !

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La Bête Bar Steakhouse


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Caché quelque part dans l’édifice Le Delta 3 sur le boulevard Laurier, le restaurant La Bête Bar-Steakhouse est un repaire pour les amateurs de viande. La bête qu’on y trouve est du boeuf classifié AAA et Prime, un gage de grande qualité. Celle-ci est déterminée par son persillage : plus il est plus important et plus la viande sera tendre et juteuse. Ajoutez à cela un vieillissement de 35 à 40 jours afin d’accentuer la saveur et la tendreté, et vous avez tous les ingrédients pour satisfaire vos instincts carnivores. L’endroit s’annonçait donc comme un passage obligatoire pour moi, il n’était donc qu’une question de temps avant que je décide d’y aller !

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Quand vient l’automne

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L’automne au Québec est une saison qui ne dure guère très longtemps, le froid prenant le pas rapidement. C’est une période où les températures chutent brutalement et nous font presque oublier la sensation du soleil sur notre peau. Les arbres quant à eux se vident peu à peu de leurs feuilles. Les journées sont de moins en moins ensoleillées aussi. L’été est déjà loin.

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Maki saumon et concombre

maki saumon concombreDepuis quelques années les restaurants japonais fleurissent partout en France, et à l’image de l’Europe ils sont populaires au Canada. Il semblerait que le Québec suive cette tendance : les restaurateurs profitent de cet engouement pour la cuisine japonaise et bon nombre de chaînes ont vu le jour.
Même si nous aimons aller au restaurant il est tout autant agréable de se retrouver chez soi. Or quand on est à la maison et qu’on a une envie pressante de sushis ou makis, la solution la plus simple est d’appeler le livreur le plus proche. Mais est-ce vraiment compliqué de les faire soi-même? Vous aimez la cuisine japonaise et vous avez du temps? Ça tombe bien car aujourd’hui je vous propose un atelier maki !

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Ciel! Bistro-Bar

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Apparus à New-York, les rooftops ont peu à peu envahi les grandes villes du monde : Londres, Barcelone, Tokyo, Shanghai, Sydney, en passant par  Singapour… Les gens s’y retrouvent pour boire un verre, manger ou même danser. Aujourd’hui on en compte beaucoup en France et j’avais même eu  l’occasion d’en tester quelques uns à Paris l’été dernier.
À Québec vous ne verrez pas de rooftops, à défaut on y trouve un restaurant tournant, le Ciel! Bistro-Bar, qui offre une jolie vue sur la ville.

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10 questions qu’un immigrant à Québec se pose à son arrivée

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La vie d’un immigrant n’est pas un long fleuve tranquille. En effet il n’est pas facile de s’intégrer en arrivant d’un autre pays, encore moins lorsqu’on fait partie d’une minorité visible. Ma famille a vécu ces moments en France, je l’ai vécu, je le vis à nouveau à Québec.

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Parc national de la Jacques-Cartier

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Hello, me voici de retour après 10 jours intenses passés au festival d’été de Québec ! Aujourd’hui je vous emmène au Parc national de la Jacques-Cartier.

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Blanquette de veau

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Salut !
Aujourd’hui on s’attaque à un grand classique de la cuisine française. Et si vous surpreniez votre grand-mère?

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Le Clocher Penché

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Que faire un dimanche midi quand il beau? L’idée d’un brunch me semblait raisonnable. Avec « la gang » (bande, groupe d’amis), nous avions décidé de nous rendre  dans le quartier Saint-Roch afin de tester celui du Clocher Penché.

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Comment survivre au froid?

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Est-ce qu’il fait froid à Québec? C’est la question qu’on me pose souvent, mais est-ce vraiment un mythe? La légende raconte que pendant l’hiver les températures descendraient sous les -50°C. En 1816 il y aurait même eu une année sans été ! L’hiver à Québec commence généralement au mois de novembre pour se terminer aux alentours du mois de mai, lorsqu’il n’est pas capricieux. L’hiver est redouté et parfois détesté, l’hiver est inévitable, l’hiver est interminable. À l’approche de cette période arrive en même temps ce sentiment de crainte, et une fois que la saison est arrivée chacun tente comme il peut de survivre aux basses températures. Voici un petit guide de survie qui pourra vous être utile lorsque vous devrez faire face au grand froid !

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Patente et Machin

IMG_6706 (Copier)Le quartier Saint-Sauveur est situé en Basse-Ville de Québec, proche du célèbre quartier Saint-Roch. Réputé pour ses boutiques, le quartier compte aussi de nombreux restaurants, dont Patente et Machin. On m’en avait beaucoup parlé, j’avais hâte de le tester donc nous y sommes allés un soir avec des amis.

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Homard et sa crème, pommes de terres fondantes et purée de chou-fleur

 

IMG_1212Hello !
Avec la saison du homard qui commence, j’étais curieux de goûter au homard du Québec. C’est chose faite !
Voici la recette !

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Comprenez-vous le québécois?

Tetes-a-claquesEn arrivant au Québec on est plutôt rassuré car la province est francophone. Or même si on maîtrise la langue de Molière il est difficile parfois de comprendre un Québécois. Voici quelques pistes pour vous permettre d’apprivoiser la langue québécoise !

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