L’En-Tailleur

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L’Île d’Orléans est caractérisée par ses paysages et ses produits du terroir. On y trouve des vignobles (vin, cidre), du miel et de l’érable, mais pas seulement. Pendant le temps des sucres au printemps, période à laquelle les érablières récoltent l’eau d’érable, vous pourrez déguster dans une cabane à sucre un repas traditionnel autour du sirop d’érable. Les cabanes à sucre fabriquent des produits d’érable et dans certaines il est possible d’y manger.

Cette année pour ma première cabane à sucre j’ai décidé de tester L’En-Tailleur, une érablière présente sur l’Île d’Orléans depuis plusieurs générations.
En arrivant dans la cabane une boutique est présente avec un grand choix de produits d’érable (beurre, sucre, coulis, gelée), un musicien est présent également pour nous mettre dans le folklore québécois. L’ambiance est conviviale et chaleureuse.
La salle ressemble à une cantine d’école. Sur les tables sont posées des bouteilles de sirop d’érable, ce qui nous donne un bref aperçu de ce qui nous attend tout au long de la soirée.
De la soupe aux pois, des cretons (sorte de rillettes), des betteraves marinées, du ketchup aux fruits, des pommes de terre rissolées, des fèves au lard, du pain beurré, des oreilles de crisse (lard grillé), de l’omelette, du jambon, de la tarte au sucre, et surtout beaucoup de sirop d’érable.

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On termine le repas en beauté avec une dégustation de tire d’érable sur neige: le concept est de mettre du sirop d’érable sur de la neige puis de l’enrouler autour d’un petit bâton, ce qui donne une sucette à l’érable (pour changer), on en avait pas assez !
Au final le repas n’a rien d’extraordinaire mais la qualité est plus que correcte, sachant qu’il est possible de tomber parfois sur des mauvaises surprises. Néanmoins on passe un bon moment, à tester donc. L’expérience est riche à tous les niveaux mais à consommer avec modération.
Et vous, tenterez-vous l’expérience?

L’En-Tailleur
1447, chemin Royal
Saint-Pierre, Île d’Orléans G0A4E0
Téléphone: (418) 828-1269
Menu: 25$ (hors boissons)
Ouverture: Mars-Avril
Site: http://www.entailleur.com

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