Soupe de poivrons et tomates

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Cet hiver je me suis réveillé un dimanche matin et je me suis aperçu que mon frigo était vide. Que faire lorsqu’on a faim et qu’il fait très froid dehors? Je trouve quelques poivrons, des tomates, du bacon, et je décide d’improviser une soupe. C’est simple, c’est sain, c’est bon !

Ingrédients:

– 2 poivrons rouges

– 2 tomates

– Bacon

– 1 oignon

– 10 cl de crème liquide

– Huile d’olive

– Sel et poivre

– Piment d’Espelette

– Coriandre

Préparation:

– Découper l’oignon, les tomates et les poivrons.

– Découper le bacon en petits morceaux.

– Faire revenir le bacon dans une casserole puis laisser reposer.

– Faire revenir l’oignon émincé, les tomates et les poivrons dans de l’huile d’olive.

– Mixer le tout avec à un peu d’eau et de la crème.

– Assaisonner avec du sel, du poivre, et du piment d’Espelette.

– Ajouter le bacon grillé, quelques gouttes d’huile d’olive, un peu de piment d’Espelette et de la coriandre pour la présentation.

Vous pouvez accompagner cette soupe avec des toasts grillés à l’ail et à l’huile d’olive.

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