Blanquette de veau

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Salut !
Aujourd’hui on s’attaque à un grand classique de la cuisine française. Et si vous surpreniez votre grand-mère?

Ingrédients :

– 500g de veau

– 1 cube de bouillon de volaille

– 1 carotte

– 1 oignon

– 200g de champignons

– 10cl de crème liquide

– 1 citron vert

– 30g de farine

– 10cl de vin blanc

– 50g de beurre

– Sel, poivre, 2 feuilles de laurier

– Riz pour l’accompagnement

Préparation :

– Découper le veau en cubes.

– Découper l’oignon et la carotte en rondelles, émincer les champignons.

– Dans une grande casserole faire revenir les oignons et le veau dans du beurre, ajouter du sel et du poivre.

– Ajouter 2 cuillères de farine et remuer.

– Ajouter le vin blanc, couvrir à hauteur avec de l’eau, ajouter le cube de bouillon de volaille et le laurier.

– Ajouter les carottes et les oignons.

– Laisser mijoter à feu doux environ 1h30 à 2h00 en remuant et en ajoutant de l’eau si nécessaire.

– Passer au chinois dans une autre casserole.

– Ajouter la crème et cuire quelques minutes.

– Ajouter un filet de citron et remuer.

Pour la présentation :

– Sur une assiette déposer sur un côté le veau, de l’autre le riz.

– Ajouter la sauce.
Et voilà c’est prêt, bon appétit ! Alors elle en pense quoi grand-mère?

 

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